Hier eine weitere spannende Kostprobe aus Co. Burren Balsamics aus Armagh – Röstzwiebelkonfitüre.
Moment mal – Zwiebelmarmelade? Nicht Relish, Chutney, was auch immer?
Nein, Marmelade ist das richtige Wort für dieses köstliche Gewürz von Burren Balsamics. Sie hat nicht nur die gleiche Konsistenz wie ein süßer Brotaufstrich wie die Erdbeerkonfitüre von Wilkin und Söhne, sondern enthält auch ein wenig Frucht in Form von Brombeeren und roten Johannisbeeren. Wie unsere anderen Burren Balsamics-Produkte besteht auch diese Zwiebelmarmelade aus einem feinen Balsamico-Essig, dem jede Menge sautierte Zwiebeln, Kräuter und Gewürze zugesetzt werden.
Das Ergebnis ist eine Konfitüre mit einer wunderbaren Geschmacksbalance. Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für ein herzhaftes, pikantes Aroma, während die Beeren für die nötige Süße sorgen und der Essig für die nötige Schärfe. Er passt hervorragend zu kräftigen, würzigen Käsesorten, aber auch zu Wurstwaren wie gebratenem Schinken oder Pastrami, und er hebt natürlich jedes Sandwich auf ein neues Niveau.
