Clotted Cream

Clotted Cream ist eines der beliebtesten Produkte in unserem Laden in Berlin , und es ist etwas, das Menschen von nah und fern kaufen werden. Er war in diesem Teil der Welt nie leicht zu finden, und seit dem Brexit ist er noch seltener geworden. In den meisten Lebensmittelläden gibt es sie sicher nicht.

Obwohl Berlin eine riesige Stadt ist und Millionen von Menschen aus allen Teilen der Welt beherbergt, gibt es nur eine Handvoll Orte, an denen man sie überhaupt findet, und selbst dort kann die Versorgung lückenhaft sein. Es gibt keine Garantie dafür, dass ein Fachhändler etwas vorrätig hat, wenn Sie es suchen.

Tatsächlich haben uns einige unserer Kunden gesagt, dass selbst das größte und berühmteste Kaufhaus in Berlin es nicht bekommen kann!

Dalriata ist (noch!) kein Rivale eines Ladens dieser Größe und dieses Rufs, aber zumindest können wir sie in einer kleinen Weise schlagen. Wir tun unser Bestes, um ein Ort zu sein, an dem Sie immer Clotted Cream finden können, und wir sind sicher, dass Sie zustimmen werden, dass unsere Preise zu den besten gehören, die es gibt.

Was ist Clotted Cream?

Clotted Cream ist eine Delikatesse, die am häufigsten mit dem Südwesten Englands in Verbindung gebracht wird, insbesondere mit den Grafschaften Devon und Cornwall. This is why you’ll sometimes hear it referred to as Devonshire Cream or Cornish Cream. Diese beiden Länder sind sehr stolz auf ihr berühmtestes Lebensmittel und führen eine freundschaftliche, aber intensive Rivalität darüber, wer es erfunden hat, wer es am besten ist, wie man es richtig isst usw. Aber egal, ob es sich um Devon Cream oder Cornish Clotted Cream handelt, Sie können sicher sein, dass sie köstlich ist.

Genau wie Käse und Butter wurde auch die Schlagsahne ursprünglich zur Haltbarmachung und Verwertung von Milch verwendet. Sie wird zunächst als dicke Sahne hergestellt, die dann durch ein spezielles Verfahren noch dicker wird.

Der Trick besteht darin, Kuhmilch in flachen Töpfen viele Stunden lang zu erhitzen und sie dann abkühlen zu lassen. Durch diesen Prozess entsteht eine verdickte Schicht von „Clots“ (Klümpchen) aus sehr reichhaltiger, süßer Sahne mit einer unverwechselbaren körnigen, fast knusprigen Textur.

Ist Clotted Cream ähnlich wie Schlagsahne?

Ja und nein! Ein Blick verrät, dass sie im Vergleich zu normaler Schlagsahne extrem dick ist. Ihr fehlt der leichte, fluffige Charakter, den Schlagsahne normalerweise hat.

Sie enthält etwa dreimal so viel Fett wie Schlagsahne – sogar viel mehr als schwere Sahne oder Doppelrahm. Dieser hohe Fettgehalt verleiht ihm eine besonders cremige Konsistenz. Er ist sogar so dickflüssig, dass er von der Konsistenz her eher an Frischkäse erinnert.

Der Geschmack ist leicht süßlich, erinnert aber eher an Butter als an Sahne. Durch diesen langen, langsamen Backprozess wird Clotted Cream schonend geröstet, was ihm einen sehr milden, nussigen, malzigen Charakter verleiht, ganz anders als jedes andere Milchprodukt.

Wie isst man Clotted Cream?

Clotted Cream wird am häufigsten mit Cream Tea in Verbindung gebracht. Dieser köstliche Nachmittagssnack ist eine besondere Spezialität der Teestuben von Devon und Cornwall, aber auch in ganz England und manchmal sogar darüber hinaus zu finden. Zu einer Kanne Tee gibt es frische Scones, Erdbeer– oder Himbeermarmelade, Lemon Curd und natürlich Clotted Cream!

(Übrigens, wenn Sie selbst einmal versuchen wollen, Scones zu backen, werden wir bald eine Scones-Mischung zum Verkauf anbieten. Halten Sie sich einfach an das einfache Rezept und Sie werden im Handumdrehen einen Cream Tea genießen).

Im Gegensatz zu dem, was bestimmte Romane und Fernsehsendungen glauben machen wollen, ist „Afternoon tea“ in England nicht alltäglich. Tatsächlich würden sich die meisten Menschen außerhalb ganz besonderer Anlässe selten einer solchen Dekadenz hingeben. But don’t let that put you off – thanks to us, you can treat yourself to an afternoon tea whenever you like!

Ein kleiner Tipp: Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten, sollten Sie die Clotted Cream etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und sie auf Zimmertemperatur bringen.

Warum ist Clotted Cream so schwer zu finden?

Wir wünschten, wir wüssten es! Sicher, der Brexit macht die Sache komplizierter, aber auch davor war er ein ziemlich seltener Anblick.

Wir wissen, dass manche Menschen zu Hause Clotted Cream selbst herstellen. Dies ist sicherlich eine Option, und wenn es richtig gemacht wird, werden die Ergebnisse köstlich sein. Es ist jedoch kein einfacher Prozess, und es dauert ziemlich lange.

Erschwerend kommt hinzu, dass es in Deutschland oft schwierig ist, die richtige Creme zu finden. Die meiste Sahne, die in Supermärkten erhältlich ist, ist zu hell, um gute Clotted Cream herzustellen. Dies kann bedeuten, mit Vollmilch zu beginnen, was das ganze Unterfangen noch länger macht.

Die häufigste Methode zur Herstellung von hausgemachter Clotted Cream besteht darin, sie viele Stunden lang im Ofen zu erhitzen und sie dann eine Weile an einem kühlen Ort stehen zu lassen.

Mit dieser Methode lassen sich in der Regel die besten Ergebnisse erzielen, aber das Problem ist, dass Ihr Ofen, sobald der Prozess in Gang gekommen ist, belegt ist und Sie ihn für nichts anderes mehr verwenden können. Wenn Sie Ihren Backofen über einen längeren Zeitraum eingeschaltet lassen, verbraucht er viel Energie. In Zeiten himmelhoher Haushaltsrechnungen ist es für die meisten von uns wichtig, Gas und Strom zu sparen.

Eine andere Möglichkeit ist, die Sahne über Nacht in einem langsamen Kocher auf niedrigster Stufe zu erhitzen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch einen Instant Pot oder einen Schnellkochtopf verwenden, um die Zubereitung zu beschleunigen.

Wir glauben aber nicht, dass es die Mühe wert ist. Manche Aufgaben überlässt man am besten den Profis. Wir empfehlen Ihnen also, sich diese Mühe zu ersparen und stattdessen einfach ein Glas bei Dalriata zu kaufen, wann immer Ihnen danach ist!

Das Tolle an unserer Clotted Cream ist, dass sie in einem luftdichten Behälter geliefert wird und sehr lange haltbar ist, bis Sie sie öffnen. So können Sie immer ein Glas im Kühlschrank vorrätig haben. Warum also nicht bei der nächsten Bestellung von Tiefkühlkost mitbestellen?