Was ist irisches Sodabrot?
Sodabrot, auch Weizenbrot genannt, ist das traditionelle Brot in Irland. Wie der Name schon sagt, wird er mit Backpulver als Backtriebmittel anstelle von Hefe hergestellt. In Irland wurde das Brot auf diese Weise gebacken, weil der dort angebaute Weizen weniger Gluten enthielt und sich nicht so gut mit Hefe vertragen hat. Das ist natürlich nicht mehr der Fall, und gutes „normales“ Brot kann man überall finden. Aber das Sodabrot hat überlebt, weil es einfach zu machen und absolut köstlich ist!
Neben dem weichen Mehl ist die andere charakteristische Zutat des Sodabrots die Buttermilch. Die gute Nachricht ist, dass Buttermilch in Deutschland leicht zu bekommen ist, aber wenn Sie keine bekommen können, funktioniert auch normale Milch gut. Wir haben die Verwendung von Soja- oder Hafermilch noch nicht ausprobiert. Wenn Sie es also tun, lassen Sie uns bitte wissen, wie Sie damit zurechtkommen.
McCambridge’s ist eine in Irland sehr bekannte und beliebte Marke, die seit 1945 ihr originales Vollkornsoda-Brot herstellt und dabei traditionelle Methoden und Rezepte beibehält, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden.
McCambridge’s Original Wholewheat Irish Soda Bread ist ein dichter, herzhafter Laib, der hauptsächlich aus steingemahlenem Vollkornmehl hergestellt wird, was ihm eine robuste Textur und einen reichen, nussigen Geschmack verleiht. Im Gegensatz zu Hefebroten wird beim Sodabrot Backpulver als Triebmittel verwendet, daher auch der Name. Diese Methode vereinfacht nicht nur den Backvorgang, sondern verleiht ihm auch einen unverwechselbaren Geschmack, der es von anderen Broten unterscheidet. Er wird mit nur wenigen einfachen, natürlichen Zutaten hergestellt – Vollkornmehl, Weizenkleie, Backpulver, Buttermilch und einer Prise Salz. Der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel garantiert ein reines, gesundes Produkt. Und das Tolle an diesem Vollkornsoda-Brot ist, dass es im Vergleich zu den meisten anderen Brotsorten extrem reich an Ballaststoffen ist.
Wie mache ich irisches Sodabrot?
Mit dem McCambridge’s Bread Tin Bakery Irish Brown Soda Bread Kit könnte es nicht einfacher sein. Geben Sie einfach Buttermilch oder Milch in den Spritzbeutel, drücken Sie ihn in die Form und schieben Sie ihn für etwa 40 Minuten in den Ofen. Keine Sorge, eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung befindet sich auf der Verpackung (leider nur auf Englisch!), so dass Sie nichts falsch machen können.
Was kann ich mit Irish Soda Bread machen?
Das Brot, das Sie mit dem McCambridge’s Bread Tin Bakery Irish Brown Soda Bread Kit herstellen werden, ist pur oder mit Butter bestrichen absolut köstlich. Aber das ist natürlich noch lange nicht alles. Eine sehr beliebte Art, Weizenbrot zu essen, ist mit geräuchertem Lachs, aber es passt auch zu jeder anderen Wurstsorte. Er passt auch hervorragend zu Käse, egal ob Sie einen kräftigen irischen Cheddar oder etwas Weicheres bevorzugen. Aber hier bei Dalriata ist eine unserer Lieblingsbeschäftigungen, es in eine Suppe zu tunken. Ein paar Scheiben Weizen und eine dampfend heiße Schüssel mit Chowder – das ist doch was!
