Leider müssen wir die Bestellungen von Sarson’s Malt Vinegar auf eine Flasche pro Kunde beschränken, da die Flaschen beim Transport oft zerbrechen und die gesamte Bestellung ruinieren.
Sarson’s Malzessig ist in Großbritannien allgegenwärtig. Diese einzigartige und ikonische Flaschenform ist ein vertrauter Anblick in praktisch jedem Café, Pub und Chipsladen des Landes. Fast jeder Haushalt auf dem Land hat irgendwo eine Flasche – vielleicht in einem Küchenschrank, vielleicht als Dauerwohnsitz auf dem Esstisch.
Es ist so üblich, dass die Briten es für selbstverständlich halten. Es überrascht sie oft, dass Malzessig etwas typisch Britisches ist. Es ist in Großbritannien so absolut normal, dass die Leute erwarten, dass es anderswo genauso leicht zu finden ist. Aber das ist natürlich nicht der Fall. Hier in Deutschland ist es ein ziemlich exotisches Gewürz, und sicherlich nicht etwas, das man einfach in jedem Supermarkt kaufen kann. Es stellt sich heraus, dass Malzessig außerhalb von Großbritannien und Irland nicht wirklich existiert.
Es macht uns traurig, uns vorzustellen, wie viele Menschen auf der ganzen Welt ihre Fish and Chips ohne Malzessig gegessen haben müssen. Sie verpassen wirklich einen wichtigen Teil der Erfahrung! Klar, es gibt noch andere Essigsorten, und die sind auch sehr lecker. Aber auch wenn Apfelwein oder Balsamico-Essig köstlich sind, sind sie für Fish and Chips einfach nicht das Richtige für den Job! Es muss der gute alte Malzessig sein.
Sarson’s Malzessig ist also der perfekte Begleiter zu Fish and Chips, da sind wir uns alle einig. Dampfend heißer, panierter Kabeljau oder Schellfisch auf einem Bett aus fetten Chips, bedeckt mit reichlich Salz und Essig – es ist wahrscheinlich Großbritanniens berühmtestes Essen. Aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, wie Sie es verwenden können. Diese berühmte Flasche strotzt nur so vor würzigem, nussigem Geschmack und ist genau das Richtige, um alle Arten von Gerichten zu beleben, von Pommes Frites bis hin zu Pasteten .
Es gibt nichts Schöneres als Malz-Essig, also lass ihn dir heute von Dalriata bringen!
Was ist Malzessig?
Wie der Name schon sagt, wird Malzessig aus gemälzter Gerste hergestellt. Vielleicht kennen Sie andere Flüssigkeiten aus gemälzter Gerste – Bier und Whisky ! Dieser Essig beginnt auf die gleiche Weise, wird jedoch ein zweites Mal fermentiert, um ihm den charakteristischen würzigen, säuerlichen Geschmack zu verleihen. Nur weil alle drei aus dem gleichen Getreide hergestellt werden, heißt das nicht, dass sie gleich schmecken. Wenn Ihr Bier oder Whisky nach Essig schmeckt, ist etwas gewaltig schief gelaufen!
Allerdings gibt es gewisse Ähnlichkeiten. Malzessig hat eine dunkelbraune Farbe wie ein typisches englisches Ale und hat auch die Karamell- und Nussaromen, die Sie in einigen britischen Bittern finden. Aber wie bei jedem Essig ist das Hauptmerkmal ein scharfer, saurer Geschmack und Geruch. Das macht es zur perfekten Ergänzung zu Fish and Chips – die Säure schneidet durch die Fette und bringt den ganzen Geschmack heraus, der in diesem knusprigen Teig eingeschlossen ist.
Wofür wird Malzessig verwendet?
Wir haben bereits genug über Fish and Chips gesprochen, schauen wir uns also an, was Sie mit dieser besonderen Art von Essig sonst noch machen können.
- Pökeln – zwar nicht ganz so weit verbreitet wie in der deutschen Küche, aber dennoch gibt es in der britischen Küche recht viele eingelegte Produkte. Wenn Sie schon einmal in einem Chipsladen in Großbritannien oder Irland waren, sind Ihnen vielleicht ein paar Einmachgläser auf der Theke aufgefallen, die Dinge wie eingelegte Zwiebeln oder sogar eingelegte Eier enthielten. Diese werden meist mit Malz-Essig hergestellt und besonders eingelegte Zwiebeln entwickeln einen wunderbar süßen, scharfen Geschmack.
- Kochen – Aalt-Essig wird am häufigsten kurz vor dem Verzehr zu Lebensmitteln hinzugefügt und ist oft in Cafés und Kneipen auf dem Tisch zu finden. Aber es ist auch eine großartige Ergänzung zu vielen Arten von Fleisch- und Fischgerichten, insbesondere zu fettem Fisch wie Makrele.
- Marinaden – Malzessig ist eine großartige Basis für alle Arten von Saucen, Glasuren und Marinaden. Sie können Zucker, Tomatenmark, Orangensaft, Worcester-Sauce , Chilis hinzufügen, die Liste ist endlos!
