Marmite muss eines der umstrittensten Lebensmittel der Welt sein. Dieses harmlos aussehende Gefäß, das eine Substanz enthält, die nur als „Hefeextrakt“ bezeichnet wird, spaltet die Menschen wie fast nichts anderes. Diejenigen, die es mögen, werden es absolut lieben und werden Berge versetzen, um es in die Hände zu bekommen. Für alle anderen ist es ein Greuel, der keinen Platz im Küchenschrank eines vernünftig denkenden Haushalts hat. Bei Dalriata würden wir es vorziehen, in dieser endlosen Debatte keine Partei zu ergreifen, aber wir bieten sie unseren Kunden gerne an!
Es ist schon komisch, dass die Kunden in unserem Berliner Geschäft anscheinend immer eine andere Glasgröße wollen als die, die wir behalten. Unsere vielen Marmite-Liebhaber wissen genau, was sie kaufen, und wollen das größte Glas, das sie in die Finger bekommen können. Dann gibt es die, sagen wir, Marmite-Neugierigen, die diesen legendären pikanten Aufstrich ausprobieren möchten, aber ungern ein großes Glas mit etwas kaufen, das ihnen vielleicht nicht gefällt. Wir können wirklich nicht gewinnen! Also verkaufen wir 250-g-Gläser, was ein guter Kompromiss zu sein scheint.
Was ist Marmite?
Es mag viele Leute überraschen zu erfahren, dass dieses typisch britische Lebensmittel tatsächlich von … einem Deutschen erfunden wurde! (Derselbe Mann erfand den Oxo-Würfel, aber das ist eine Geschichte für eine andere Seite…) Justus von Liebig entdeckte einen Weg, Hefe zu konzentrieren, die beim Bierbrauen übrig blieb, und das Ergebnis war die salzige, klebrige Umami -Bombe, die wir kennen und lieben (?) als Marmite.
Wenn Sie das Zeug noch nie probiert haben, sollten Sie auf die eine oder andere Weise mit einer starken Reaktion rechnen. In Großbritannien hat sich das Marmite-Marketing seit Jahren der Tatsache verschrieben, dass die Leute es entweder lieben oder hassen. Tatsächlich ist das Wort „Marmite“ für viele Briten dazu geworden, alles zu beschreiben, was die Meinungen stark spaltet.
Es ist sehr, sehr salzig. Aber hier geht es nicht nur um Salz – Marmite ist recht aromatisch, mit hefigen Noten, erinnert aber insgesamt an eine sehr dicke, säuerliche Sojasauce.
Marmite ist 100 % vegan und eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine für Veganer und Vegetarier.
Wie wird Marmite gegessen?
Die bei weitem häufigste Art, Marmite zu essen, besteht darin, sie als Snack auf Toast zu streichen. Jeder Marmite-Fan hat dabei seine eigenen Vorlieben – der eine streicht ihn dünn, der andere in Klumpen über das Brot. Aber nur die wirklich eingefleischten Marmite-Liebhaber streichen es dick wie Butter – ein Fehler, den viele Marmite-Neulinge machen und der erklären könnte, warum viele Leute davon überzeugt sind, dass sie das Zeug nicht ausstehen können! Wenn Sie es zum ersten Mal versuchen, empfehlen wir eine sehr dünne Schicht auf Ihrem Toast, damit es nicht zu überwältigend ist.
Aber Marmite ist viel mehr als nur ein herzhafter Brotaufstrich. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Umami -Wirkung fast aller Gerichte zu verstärken. Versuchen Sie zum Beispiel, etwas zum gebräunten Fleisch hinzuzufügen, wenn Sie Chili con Carne zubereiten (klingt verrückt, aber der große Kenji Lopez-Alt verwendet es in seinem Rezept , und das ist gut genug für uns). Etwas verdünnt ergibt es eine tolle Glasur für geröstetes Gemüse. Es passt auch hervorragend zu Cheddar-Käse . Aber seine Verwendung ist nicht auf herzhafte Gerichte beschränkt – abenteuerlustigere Marmite-Fans werden es zusammen mit allem essen, von Avocados bis zu ihrem morgendlichen Haferbrei. Der Himmel ist die Grenze, experimentieren Sie!
Wenn Sie das Zeug nicht mögen, wird Sie natürlich keiner dieser Vorschläge überzeugen. Aber wenn es dir nicht gefällt, warum hast du dann überhaupt so weit gelesen?
