Shortbread ist wohl eines der bekanntesten Lebensmittel aus Schottland. Es ist so einfach – nur Mehl, Butter, Zucker – aber diese Grundzutaten ergeben zusammen etwas unglaublich Reichhaltiges und Köstliches. Wir wussten schon immer, dass wir bei Dalriata Shortbread verkaufen wollten, aber wir wollten sichergehen, dass wir das Richtige finden. Etwas, das zu unserem eigenen Ethos passt, das Essen in den Vordergrund zu stellen und Klischees zu vermeiden. Mit dem Sortiment von Reids wurden wir fündig.
Reids of Caithness ist eine familiengeführte Bäckerei mit Sitz in Thurso, ganz oben an der Nordküste von Schottland. Dies ist die nördlichste Stadt des Landes, nur eine kurze Strecke vom berühmten John O’Groats entfernt, dem nördlichsten Punkt Großbritanniens. Es ist ziemlich abgelegen dort oben, und das Wetter ist im Allgemeinen furchtbar. Für die meisten Menschen ist das kein geeigneter Lebensstil. Aber diejenigen, die dort leben, würden nirgendwo anders sein wollen. Die Reids sind stolz auf ihre Gemeinschaft und auf ihre Produkte, und das merkt man sofort, wenn man eines ihrer Produkte probiert.
Reids of Caithness wurde 1966 in einem winzigen Dorf gegründet und erwarb sich in der Region bald einen guten Ruf für sein Brot und seinen Kuchen. Schon bald zogen sie nach Thurso um und sind seitdem kontinuierlich gewachsen und expandiert. Heute beschäftigt das Unternehmen mehr als 60 Mitarbeiter, aber seine Produkte werden immer noch mit großer Sorgfalt von Hand hergestellt. Inzwischen haben sich ihre Produkte weit über Caithness hinaus verbreitet und sind in Schottland, im gesamten Vereinigten Königreich und jetzt auch hier in unserem Berliner Laden zu finden!
Warum ist Reids Shortbread besonders gut?
Mit einem Wort: Butter! Sie ist es, die dem Shortbread seinen reichen Geschmack und seine Konsistenz verleiht. Reids verwendet für die Herstellung seines Shortbreads nur reine Butter von höchster Qualität. Keine billigeren Öle, keine Margarine, keine Ersatzstoffe. Nur Mehl und feiner Zucker werden hinzugefügt – alles andere ist überflüssig. Außer den gesalzenen Karamellstückchen natürlich! Ansonsten werden sie aus demselben köstlichen Material hergestellt wie ihre All Butter-Variante.
