Die berühmte Little Scarlet von Wilkin and Sons ist eine ganz besondere Erdbeermarmelade, aber zugegebenermaßen auch ziemlich teuer. Für besondere Anlässe ist es wunderbar, aber für die meisten von uns ist es wahrscheinlich ein bisschen zu viel für den täglichen Konsum. Glücklicherweise bietet derselbe Hersteller eine Alternative an, die mit der gewohnten Sorgfalt hergestellt wird, aber zu einem günstigeren Preis – die klassische Erdbeerkonfitüre, die Sie hier sehen.
Wie ihr berühmter Bruder wird auch diese Erdbeerkonfitüre mit einem sehr hohen Fruchtanteil hergestellt, nämlich 55 % nach Gewicht. Es ist nicht vorgeschrieben, so viele Früchte für Marmelade zu verwenden, und nur wenige Hersteller tun dies, aber Wilkin und Sons sind der Meinung, dass es sich lohnt. Er wird nach einem sehr einfachen Rezept und in kleinen Chargen in altmodischen Kupferkesseln hergestellt. Nichts zu Ausgefallenes, nichts zu Raffiniertes, nur ehrliche Erdbeermarmelade, die wirklich, wirklich gut gemacht ist.
Wir lieben an dieser Wilkin and Sons Tiptree Erdbeermarmelade, dass alles so ausgewogen ist. Der Geschmack hat genau die richtige Mischung aus Süße und Säure – dank des hohen Fruchtanteils ist er nicht zu süß. Die Textur ist so weich, dass sie sich leicht verstreichen lässt, aber auch fest genug, um als Füllung für einen Biskuit zu dienen oder auf Scones zu löffeln. Er hat eine herrlich satte, tiefe, dunkle Farbe, die wunderbar zu Joghurt oder Sahne passt. Außerdem ist er voll mit Erdbeerstücken.
Viel mehr können wir Ihnen dazu nicht sagen. Es ist nur Erdbeermarmelade, und jeder weiß, was das ist. Aber es ist eine wirklich gute Erdbeermarmelade mit einem frischen, saftigen Geschmack. Sie können ihn jeden Tag auf Brot oder Toast zum Frühstück genießen oder ihn für einen besonderen Genuss am Nachmittag verwenden. Tiptree Strawberry Conserve mit etwas Clotted Cream und Scones ist der perfekte Nachmittagstee. An einem kalten Wintermorgen lässt er sich auch wunderbar in einen Haferbrei einrühren.
