Bei Dalriata bieten wir am liebsten Produkte an, die nicht nur Lebensmittel sind, sondern bei unseren Kunden Erinnerungen oder Emotionen wecken. Natürlich ist jeder Mensch anders, und man kann nie wissen, welches Produkt die Nostalgie weckt. Kunden haben uns schöne Videos geschickt, in denen sie den Genuss von Clonakilty-Würstchen in einem Sandwich mit einer heißen Tasse Lyon’s Tea loben. Für andere könnten es Club Milk-Kekse oder die bescheidene Puddingcreme sein.
Für uns ist es Branston Pickle. Es weckt Erinnerungen an neblige, kühle Tage an der Universität, die man mit einem schönen Stück knusprigen Brotes, etwas Cheddar-Käse und einer guten, dicken Schicht Branston Pickle genießt, um sich aufzuheitern. Ein Granny Smith und ein großes Glas eiskalter Milch vervollständigten ein einfaches, aber köstliches Mittagessen. Mit vier fleißigen Studenten, die sich die Wohnung teilen, haben wir eimerweise Branston und stapelweise Gurkensandwiches verzehrt. Branston hat uns wirklich geholfen, unser Studium zu überstehen, und dafür werden wir für immer dankbar sein.
Und nicht nur wir lieben das Zeug – Branston Pickle ist eines der beliebtesten Produkte in unserem Berliner Laden und auch online. Aber für einige unserer Kunden ist der normale Branston ein wenig zu… klobig. Sie bevorzugen es sanfter. Speziell für sie haben wir auch die Branston Pickle Small Chunk im Angebot. Wenn Sie immer noch nicht von der Magie Branstons überzeugt sind, könnte dies Ihre Meinung ändern!
Was ist Branston Pickle?
Branston Pickle stammt ursprünglich aus Branston in Staffordshire, in der Nähe des Geburtsortes des anderen seltsamen und wunderbaren britischen Lebensmittels, Marmite. Es ist nicht völlig einzigartig – süße Pickles gibt es mit kleinen Variationen in vielen Teilen des Landes, aber dieses besondere Rezept soll die Erfindung einer Frau aus Branston und ihrer Töchter sein. Die Geschichte besagt, dass das Familienrezept vor etwa hundert Jahren erstmals für die kommerzielle Produktion angepasst wurde. Die Hersteller Crosse und Blackwell waren große Produzenten von Gemüsekonserven und verwendeten die Reste davon zur Herstellung der süßen, würzigen Branston Pickles.
Obwohl es von Anfang an beliebt war, wurde Branston Pickle während des Zweiten Weltkriegs zu einem Grundnahrungsmittel in den britischen Haushalten, da es eines der wenigen Produkte war, die nicht der Lebensmittelrationierung unterlagen. Das bedeutete, dass die Leute so viel davon kaufen konnten, wie sie wollten, und schon bald schien es, als würde jeder den Branston herausbringen.
Heutzutage ist die Produktionsstätte von ihrem ursprünglichen Standort in den Midlands nach East Anglia umgezogen und wird stattdessen in der malerischen Stadt Bury St Edmunds in Suffolk hergestellt.
Er wird nach einem geheimen Rezept hergestellt, so dass wir nicht genau wissen, was darin enthalten ist, aber er enthält verschiedene Obst- und Gemüsesorten wie Apfel, Karotte, Steckrübe, Zwiebel und Blumenkohl. In der Small Chunk-Version werden diese Früchte und Gemüse feiner zerkleinert, so dass eine breiige, fast marmeladenartige Konsistenz entsteht. Genau wie das Original sind sie in einer dicken, klebrigen Sauce aus Essig, Dattelpaste, Tomaten und einem Spritzer Zitronensaft sowie verschiedenen Gewürzen eingelegt, die für den Geschmack sorgen. Es ist ein komplexes Geschmacksprofil, aber das ist ja das Schöne daran.
Wie schmeckt Branston Pickle?
Einige Leute würden behaupten, dass „Branston Pickle“ kein guter Name für etwas ist, das eigentlich eine Würzsauce ist, und dass Sie, wenn Sie Branston in der Erwartung kaufen, dass es z. B. an Dill Pickles erinnert, eine Überraschung erleben werden. Andere Leute werden schwören, dass es eher wie ein Chutney schmeckt, und sie haben vielleicht Recht – es hat auf jeden Fall eine ähnliche Konsistenz wie Chutney, vor allem in dieser kleinstückigen Variante. Aber der Name ist egal – Hauptsache, es ist lecker! Sicherlich ist Branston eine komplexe und subtile Sache. Er ist süß, sauer, salzig und sogar ein wenig rauchig.
Wie kann man Branston Pickle am besten genießen?
Mit ein bisschen Branston in einem Käsesandwich kann man nichts falsch machen. Er ist die perfekte Ergänzung zu würzigem, scharfem Cheddar-Käse, aber Sie können ihn in fast jedes Sandwich geben und er wird es aufhellen. Er passt auch hervorragend zu Aufschnitt, so dass Sie Ihre Gäste überraschen können, indem Sie ihn zusammen mit einer Wurstplatte servieren. Oder probieren Sie das klassische „Ploughman’s Lunch“, eine leichte Mahlzeit, die oft in britischen Pubs serviert wird. Diese besteht in der Regel aus frischem, knusprigem Brot, Salat, Wurst, Käse und vor allem aus Branston Pickles!
Es gibt einen guten Grund, warum dieses Zeug die beliebteste Essiggurke im Vereinigten Königreich ist. Wenn Sie Branston Pickle einmal entdeckt haben, werden Ihnen Sandwiches ohne sie langweilig vorkommen!
