Fragen Sie einen beliebigen Fan von irischem Whiskey nach seinem Lieblingstropfen, und die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass er Redbreast nennt. Es ist ein herrlich frischer und weicher Whiskey, der leicht zugänglich und einfach zu genießen ist und dennoch einen komplexen Geschmack aufweist. Bei dieser Abfüllung handelt es sich um die klassische – manche würden sagen: endgültige – 12 Year Single Pot Still Version.
Redbreast 12 Yeaer Single Pot Still Irish Whiskey ist einer der vielen Whiskeys, die von Midleton in County Cork hergestellt werden, einer renommierten Brennerei, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Obwohl es viele Marken unter dem Dach von Midleton gibt, wie z. B. Green Spot und Yellow Spot, ist insbesondere Redbreast zu einem Synonym für hervorragende Leistungen im Bereich Single Pot Still Whiskey geworden.
Was ist Single Pot Still Whiskey?
Single Pot Still Irish Whiskey ist ein einzigartiger und unverwechselbarer Ausdruck in der Welt des Whiskeys, der sich durch ein reiches Erbe, einen sorgfältigen Herstellungsprozess und ein Geschmacksprofil auszeichnet, das ihn von anderen Spirituosen unterscheidet.
Der aus den grünen Hügeln Irlands stammende Single Pot Still Whiskey ist tief in der Tradition der Whiskeyherstellung des Landes verwurzelt. Diese Art der Whiskey-Herstellung findet man weder in Schottland noch in den USA oder anderswo – sie ist einzigartig und ausschließlich irisch.
Der Schlüssel zum Single Pot Still Whiskey liegt in seinen sorgfältig ausgewählten Zutaten. Im Gegensatz zu den meisten anderen Whiskey-Sorten, bei denen in der Regel nur gemälzte Gerste verwendet wird, enthält Single Pot Still auch frische, ungemälzte Gerste, was dem Endprodukt eine seidige Textur und einen Hauch von frischem, würzigem und fruchtigem Geschmack verleiht. Diese Kombination, gepaart mit weichem, reinem irischen Wasser, trägt zu einem Whiskey bei, der gleichzeitig robust und weich ist.
Die Herstellung von Single Pot Still Whiskey ist ein arbeitsintensiver Prozess, der traditionsreich, aber dennoch offen für Innovationen ist. Der Begriff “Pot Still” bezieht sich auf die Art der Brennblase, die für den Destillationsprozess verwendet wird – ein riesiger Kupferkessel. Wie die meisten irischen Whiskeys – und im Gegensatz zu denen aus anderen Ländern – wird Redbreast dreimal in diesen kupfernen Brennblasen destilliert. Dieser sorgfältige Prozess ist der Schlüssel zu der charakteristischen Sanftheit und Zugänglichkeit, für die irischer Whiskey im Allgemeinen und Redbreast im Besonderen bekannt ist.
Der Reifungsprozess ist eine weitere Stufe der Verfeinerung. Redbreast 12 Year reift in einer Reihe von Fässern, zunächst in aus den USA importierten Bourbon-Fässern, dann in amerikanischer Eiche und schließlich in spanischen Eichenfässern, die für Oloroso-Sherry verwendet wurden. Jedes dieser Fässer verleiht dem Whiskey seine eigenen Eigenschaften, was zu einer komplexen Mischung aus Vanille, Eiche und Trockenfrüchten und einer schönen goldenen Farbe führt. Kosmopolitisch und doch einzigartig irisch.
Was bedeutet das alles für den Geschmack? Single Pot Still Whiskey ist bekannt für sein ausgewogenes und nuanciertes Geschmacksprofil. Das Profil von Redbreast 12 Year wird oft als vollmundig und robust beschrieben. In der Nase können Sie Aromen von tropischen Früchten, Nüssen und einen Hauch von Gewürzen entdecken. Am Gaumen finden Sie eine harmonische Mischung aus süßen und würzigen Noten. Denken Sie an honigartiges Malz, ergänzt durch Noten von Muskatnuss, Zimt und einem Hauch von Obstbäumen. Der Abgang ist lang anhaltend, mit anhaltenden Noten von gerösteter Eiche und einer sanften Wärme. Das Mundgefühl wird oft als cremig beschrieben, was auf die ungemälzte Gerste zurückzuführen ist.
