Yellow Spot Whisky hat eine lange und interessante Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.
Lange Zeit war es nur in einem einzigen Geschäft erhältlich – bei Mitchell & Son in Dublin. Ursprünglich eine Bäckerei, begann dieser Laden später mit dem Import von Weinen nach Irland, bevor er erkannte, dass die leeren Fässer die perfekten Gefäße für die Reifung von Pot-Still-Whisky abgeben würden. Sie luden leere Sherry-, Portwein- und Weinfässer auf die Ladefläche eines Karrens und ließen sie mit Pferden zu Jamesons Brennerei in der Nähe schleppen. Die Destillerie füllte sie mit Whisky und schickte sie zurück in den Laden, wo sie abgelegt und im Keller zum Reifen gelassen wurden.
Um zu wissen, wie lange jedes Fass reifen sollte, markierten die Mitchells sie mit einem „Farbfleck“. Blau bedeutete sieben Jahre, Grün zehn und der gelbe Fleck bedeutete zwölf Jahre Alterung.
Heutzutage unterscheidet sich Yellow Spot von Green Spot nicht nur durch die zusätzliche Zeit im Fass, sondern auch, weil es zusätzlich zu den Bourbon- und Sherryfässern, die für seinen jüngeren Bruder verwendet werden, in Malaga-Fässern reift. Diese Auswahl an Malaga-Fässern für die Reifung ist für Whisky sehr ungewöhnlich, was Yellow Spot in seiner Reifung ziemlich einzigartig macht. Es geht also nicht nur um „gleich, nur mehr so“ – Yellow Spot hat einen unverwechselbaren, komplexeren Charakter. Erwarten Sie eine Nase von gemähtem Heu, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Nelkenöl und grünem Tee sowie süßem Honig und Pfirsichen aus den Malaga-Fässern. Am Gaumen verbinden sich Gewürze, Honig und roter Apfel mit Aromen von Crème Brûlée, frischem Kaffee und gerösteter Eiche.
Mit 46 Vol.-% Alkohol hat dieser Whisky einen ziemlichen Durchschlag, also seien Sie vorsichtig!
